可转化成硝基化合物诱发肝癌，所以不能直接食用。用它制冰的时候需要在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝酸钾，小盆里的水就会结成冰。
李良用张庆祥买来的硝酸钾做了一次试验，把买来的肉食放在小盆的水里，不一会儿就冻上了，看的张庆祥一家子目瞪口呆。
晨晨看见了，要求李良做点冰棍出来。李良就用家里的白砂糖，用凉白开化开，用白瓷杯装好放在盆子里，每个白瓷杯里斜靠着一只削好的小竹棍，等瓷杯里的糖水彻底冻上以后，就可以捏住小竹棍拿出来吃了。
等到每个人手里都拿着糖水冰棍美美的吃的时候，李良心里乐开了花。其实早在1956年咱们国家在BJ就生产了第一台雪花牌冰箱，不过那时的冰箱主要是作为医用。直到1983年，雪花电冰箱总厂引进荷兰菲利浦的生产设备和技术，上马了一条年产5万台中型单门家用冰箱的生产线。当时我国国内家用冰箱缺乏，雪花冰箱以其性能稳定、价格适中及低返修率而深受消费者喜爱，产品供不应求。
现在大街上每天也有人卖冰棍，他们的冰棍都是从食品厂用大型制冰机制作出来的。小时候李良就经常盼望着卖冰棍的人出摊，一般他们都是用保温桶装冰棍，或者用泡沫箱外面再裹上厚厚的棉被。一般最便宜的糖水冰棍是2分钱一根，奶油和绿豆的是3-5分钱一根。有时候运气好，买到快融化的，这时候摊主可能就只收你1分钱了。
“李良，你怎么这么聪明，什么都懂？”晨晨吃着冰棍，崇拜的说道。
“我是以前从报纸上看到，有些地方用这种方法制冰消暑！”李良解释道。
“这个太好了，我正发愁以后食材不好保存呢！”陈春花笑着说道，“不过这么一袋硝酸钾也用不了多久，庆祥，赶明儿你托人再买上两袋吧！”
“婶婶，不用再买了！”李良听了陈春花的话，说道，“这种硝酸钾是可以循环利用的，用它制冰，等冰化了以后，你们就把水倒进盆里放到太阳底下晒，等水晒干后，它就又出现了，可以重复利用！”
“哟，还能这样用！真方便呀，看来我得多买几个大点的盆带过去！”陈春花高兴的说道。
接下来的事情，就是取店名和准备菜单、食材、佐料的事情了。
这天晚上，李良一家和张庆祥一家聚在一起，琢磨着取什么店名好。
“大众饭馆，怎么样？”李良妈妈王秀娟说道。
“
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