莫非它的口味也和蚱蜢卵有些类似？”
“那可比蚱蜢卵好多了。”
李觉笑着摆了摆手，转身朝周材低语了几句。
周材闻言道了声是，快步转过身，跑向了大棚外边。
过了片刻。
周材推着一辆简易版的小车、载着一个竹屉回到了众人身边：
“厂长，东西已经做好了。”
李觉见状拍了拍老周的肩膀，引着众人来到车边，掀开了竹屉的盖子。
呼——
一股白烟骤然升腾而起。
待烟雾消散后，众人方才看清内部的东西：
只见竹屉的垫子上，赫然摆着十多个杂和面做成的窝窝头！
随后李觉指了指竹屉里的窝窝头，说道：
“这些窝头里就加了黑水虻幼虫磨成的粉，喏，这些窝头上的白点应该就是粉末的碎渣。”
接着李觉从中随意挑了个窝窝头，也不怕烫，直接了当的掰成了几瓣递给了周边几人：
“来，大家都来尝尝吧。”
老周小心翼翼的接过窝窝头，朝它吹了口气，完事直接塞进了嘴里。
随着窝窝头的入口。
老周的脸颊上肉眼可见的出现了一个凸起，并且随着咀嚼的动作不停上蹿下跳。
过了片刻。
老周忽然眼前一亮：
“咦？好香啊！似乎有点类似....芋头？”
听闻此言。
一旁的徐云忍不住笑了笑。
没错。
黑水虻幼虫磨成的蛋白粉味道非常特殊。
它非但不像蚱蜢...准确来说是蝗虫幼虫那样发涩，反倒还有一股类似香芋的香气。
这是因为在蒸包子的过程中，黑水虻幼虫的蛋白粉发生了类美拉德反应。
在高温之下。
部分黑水虻幼虫的蛋白质会分解成氨基酸——这个分解大概在80度就会初步开始了。
同时呢。
黑水虻幼虫的虫体内又有少许还原糖存在，这是它与其他一些昆虫最大的区别。
当蒸笼温度足够高的时候。
氨基酸和还原糖便会发生类美拉德反应，生产糖皮质激素和类似人参皂苷的杂环化合物。
这两种味道便是大家熟悉的【香芋味】的来源。
当然了。
由于整个过程没法达到150度以上，自然不可
本章未完，请点击下一页继续阅读！