心可不小,小小年纪就学着蹬三轮车,如今在村里骑车,完全没问题。
文雪旗先摘了两篮子山楂,倒在了三轮车车斗里,然后割了一大摊艾草,绑在袋子上,以减少地面对里面果实的摩擦。
她拽着袋子,气喘吁吁的下了山。
豪豪想过来帮忙,无奈人小,力气也小,除了能拎个篮子,啥也干不了。
这让作为小小男子汉的他,心情有一些沮丧。
文雪旗笑着弹了一下他的额头,真是小小的年纪,急切盼望快点长大。
“豪豪不沮丧了,姐姐回家给你做冰糖葫芦怎么样?”
豪豪简直不敢相信,他二姐还有这个本事?
他高兴的直拍手,“好好好!我要吃冰糖葫芦,二姐给我做冰糖葫芦!”
文雪旗把他抱到三轮车上,让他坐在袋子上,抓紧小扶手。
“姐姐什么时候骗过豪豪啊,走,咱这就回家做去。”
回到家后,她先和豪豪一起,把山楂洗净了。
然后找了一根筷子,从山楂的头部开始,往里面顶,直到尾部,把籽全都顶出来,接着仔细的把核去干净,做成山楂球。
大约弄了有一盘子山楂球后,文雪旗去砍了几根竹枝子,选取了粗细合适的,截成筷子长短。
豪豪在一旁跃跃欲试,文雪旗就教给他穿山楂球的活,让他更多的参与其中。
接着,她找来一大块闲碎的玻璃,将其洗净擦干,以备后用。
准备工作做完,接下来就是熬糖水,蘸糖水和摔糖花了。
把冰糖和水放在一起熬煮,当二者完全融为一体,液面开始起大泡泡的时,把铁锅歪斜,使得糖水更好的聚集在一起。
接下来就等着泡泡慢慢变小,糖水也变得越来越粘稠。
期间,她一直用筷子蘸着糖水观察粘稠度。
等到拉丝开始呈现淡黄色时,把刚刚蘸过糖水的筷子,迅速插进冷水中。这时,筷子表面包裹上了一圈透明的糖花,这说明糖水已经熬好了。
将已经串好的山楂球放入糖水中,快速的转一圈,立马拿出来,然后“啪”的一声摔到玻璃上。
这就是蘸糖水和摔糖花的步骤。
这俩步骤是合在一起的,要点就是快准狠。
有一个动作不合格,那摔出来的糖花就会又小又厚,做出来的糖葫芦会特别丑。
“啪啪啪”的几声,玻璃上已经有了一排糖葫芦。
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