因为不忍心。
宣王说：是，确实有的老百姓这样认为。不过，我们齐国虽然不大，但我怎么会吝啬到舍不得一头牛的程度呢？我实在是不忍心看到它害怕得发抖的样子，就像毫无罪过却被判处死刑一样，所以用羊来代替它。
孟子说：大王也不要责怪老百姓认为您吝啬。他们只看到您用小的羊去代替大的牛，哪里知道其中的深意呢？何况，大王如果可怜它毫无罪过却被宰杀，那牛和羊又有什么区别呢？
宣王笑着说：是啊，这一点连我自己也不知道到底是一种什么心理了。我的确不是吝啬钱财才用羊去代替牛的，不过，老百姓这样认为，的确也有他们的道理啊。
孟子说话很有分寸，他说：这没关系。大王这种不忍心正是仁慈的表现，只因为您当时亲眼见到了牛而没有见到羊。君子对于飞禽走兽，见到它们活着，便不忍心见到它们死去；听到它们哀叫，便不忍心吃它们的肉。所以，君子总是远离厨房的。”
楚清给他们讲了段故事，这也是她自己曾经较劲的地方。以前她不明白为什么会有这句话流传下来，就算瞧不起厨师，那古代厨师一般不都是男的吗？后来认真读过了《孟子》才明白，这不过是男人逃避劳动的一种断章取义的说法。
孩子们都听得津津有味。楚清打发小宝监督他们排队洗手，他们都很听话。因为小宝也敢杀人。他们对小宝也很是敬畏。小宝背着小手，站在洗手池边上看着，模样又可爱又认真。
楚清带领大的孩子和面，让小的孩子抱柴生火和洗菜。大孩子们都很懂事，尽量的轻手轻脚不浪费面粉。战乱之年，粮食价格飞涨，面粉金贵呀。小孩子们洗菜也很认真，都快把菜叶子洗碎了。生火的孩子脸上都是黑灰，然后你往我脸上抹一把，我往你脸上蹭一下，打闹得不亦乐乎。
厨房不大，容不下太多人。炉子生上火，楚清就把所有人都赶出来了。大家在院子里干活。
楚清让孩子们把课桌都搬到院里来，并排摆成长长的会议桌的样子，大家就围着桌子干活。孩子们刚才听“君子远庖厨”的故事没听够，东一嘴西一嘴的向楚清问问题。
楚清知道的就讲，不知道的就告诉他们自己也不懂。孩子们就觉得这个婶子人真好，忘记了她会杀人这件事。
谢先生进院子的时候，几个大孩子正在剁肉馅，还有几个大孩子去挑水了，这帮孩子也真够费水的。小孩子们在楚清的指导下把洗好的菜揪成小段，因为楚清告诉他们这些要做汤喝。还有几个小孩子
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