杜中宵道：“烤成这样的诀窍，可不只是安息茴香，还要先调好味道，上面刷了蜂蜜再烤。”
王安石赞不绝口，一边喝着温好的酒，一边吃着烤肉串。烤肉是源远流长的美食，特别是烹饪技巧不丰富的时代，这种吃法更加重要。宋朝流行烤肉，不只是军中喜欢，民间也喜欢。不过羊肉更加流行煮了吃，猪肉倒是流行烤和煎，东京城的烧朱院甚是有名。
饮了一会酒，王安石道：“这几日我在乡下转了一圈，见了许多人物。很多拉纤厢军，来这里之前穷困潦倒，又身无长技。不过一两年时间，他们学会了种地，学会了养鸡鸭牛羊，日子甚是红火。”
杜中宵道：“那是自然。以前做厢军，一月才多少钱粮？又要养活妻儿老小，自然捉襟见肘。营田务开田之后，每人种着三五十亩地，还有自家私田，日子总不会差到哪里去。”
王安石连连点头：“正是如此。看过了这里，才知道唐得天下，为何要均田。人人有田种，日子过得安乐，有战事才能披挂出征，为国尽忠。唐失天下，均田败坏，是一大原因。”
杜中宵道：“唐人又何尝不知道？但有什么办法？初立国时可以均田薄赋，数十年后，就维持不下去了。好处千条万条，无法维持，便无用处。”
王安石摇了摇头：“如此良法，因何无法维持？兼并不止，贫者失田无业，以致田制败坏。如果能制豪强，抑兼并，未必就无法支持。”
杜中宵劝着喝了杯酒：“兼并自然是原因，但败坏不只是因为兼并。初均田时，一户五口，一夫一妻，不算老人，算子女三人。子女成人，又有子女，数十年间，田就够了。天下之地有限，而子子孙孙繁衍无涯，仅靠着种地怎么能够维持均田？”
王安石道：“有道理。所以我看营田务广立村社，为一大善政。子女繁衍，可以到村社里做事，挣钱养家。如此一来，虽然人口多了，田数不变，钱粮却能多收。”
杜中宵道：“话是如此，也确实能够这样做。像铁监和商场，不久之后就能大行于天下，依附之上的村社，也会发展起来。终有一天，种地的人会越来越少，务工务商的人会越来越多。虽然人少，田里种出来的粮食却会越来越多，天下无饥寒。到了那个时候，不会再钱粮并称，只看钱了。不过，介甫，那个时候一样会有钱的烦恼，与均田无法维持相差不多。人多地少，人可以去务工经商。如果那时天下没了赚钱的机会，又能够怎么做呢？”
王安石笑道：“怎么会有那样一天！我看
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