听见龙神爷叫她夜宵呐!”冬刚估扛。
龙井一愣,捂着肚子笑起来:“哈哈哈哈,夜宵?是夜枭!”
我一时也糊涂了:“我说的也是夜宵啊?沫苡姑娘也怪辛苦的,还要巡夜,还要给神灵供奉夜宵。”
龙井笑道:“傻狍子就是傻狍子,只认一个吃,好了,别再插科打诨,速速供奉罢!”
我不服气的问:“到底为何不教管夜宵的沫苡姑娘供奉?”
“你真烦,都跟你说了那是夜枭,不是夜宵……”
“夜宵就是夜宵,不是夜宵是甚么?”
“是夜枭……”
不知道甚么时候,树枝上已然冒出了嫩嫩的叶芽,雨水过去,便是清明了。
清明时节多得是牛毛细雨,河水回暖,春风一吹,映着碧绿春色,宛如皱了的绿缎子。
每年这个时节,我都会与小三子提着篮子去胭脂河边摸田螺。
春日一暖,田螺纷纷从泥里爬出,此时田螺肥美,是食用田螺的最佳时令,孩子们也都知道:“清明螺,肥似鹅”。不少我们般般大的孩子来河边且玩且摸,热闹极了。
有的穷苦人家,还特地差孩子多多摸回家去,卤煮了沿街叫卖,自己是舍不得吃的,微微贴补些家用。
蹲在水边在泥里一捞,便能抓出一把肥大的田螺,浅浅褐色,皮薄状圆的是上佳,不一会便能装满竹篮,壳碰壳,一摇晃呼啦啦直响。
田螺带回家,须使井中清水养两天,方能排出脏污,过水一浸,将干干净净青玉似得圆滚滚田螺用剪刀剪去螺尖好入味,便可烹制让人垂涎欲滴的田螺了。
田螺可卤煮了做下酒凉菜,亦可爆炒了做下饭菜,怎么做怎么鲜香。
但凡把田螺扔进砂锅,丢些葱段,姜片,搁些辣椒,撒把细盐,开锅一煮,便是水煮田螺,清淡鲜美,脆嫩爽口,配淳淳黄酒最佳,或者用竹签挑出螺肉炒春天的嫩韭菜,拌在香米饭里,更是异香扑鼻。
要说我最喜欢的,还是爆炒田螺。
猪油爆香葱姜蒜末,哗啦啦倒入剪了口的田螺,翻炒翻炒,入料酒焖一焖,再投入辣椒,撒些白糖酱油香油,加半碗清水咕嘟咕嘟,收了汁,撒些盐,便是口味绝佳的下饭菜,顾不得脏手,拿起一个连汁带肉刺溜一口嘬进嘴里,烫了舌尖也顾不得,又香又辣又鲜,可大大过了嘴瘾。
今日里没甚么活计,我又与小三子结伴出来摸田螺,倒瞧见大柳树下面,有个大人也在摸田螺。
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