而是会把囊里面的南瓜子给取出来，清洗晒干后，放盐炒制，就是南瓜子，也是年货。
接着，用刀削去南瓜的表皮，越老的南瓜，表皮越硬，但是甜度也越大，糖分也越足就是。
削皮，花了吴有胜不少时间，差不多用了几个小时，才算是把十个大南瓜的硬皮给削掉了。
之后，就是切片，切成一块块两三厘米厚的南瓜片。
再把切好的南瓜片，放在太阳下，晒个两三天。
南瓜片晒干后，洗干净，控干大部分水分，撒上一些糖和芝麻，还可以加上一些干辣椒粉，看个人喜好，再倒入适量的糯米粉，搅拌均匀。
下一步，把裹上糯米粉的南瓜干，放进笼屉里蒸熟，再拿出来，晒干，晒至八成干左右，就可以了。
当然，要是觉得晒出来的南瓜酱太硬，咬不动，还可以再拿去蒸，蒸熟后，再晒一次，这次就少晒一些时候就好。
一般上好的南瓜酱，吃起来是软糯中带着一点儿韧性，很有嚼劲儿，适合小孩儿大人吃，那些七老八十的老头老太太，最好是不要吃，容易咯牙。
南瓜酱本身具有丰富的果糖，再加上芝麻的香气，以及干辣椒粉的辣味，中和在一起，很开胃，吃起来就停不下来，吃了还想吃的那种。
闲来无事，吴有胜做了不少南瓜酱，一家人吃了后，都纷纷叫好。
其他村民，也是学着吴有胜的做法，也抽空做了不少的南瓜酱，平时孩子大人，没什么嚼头，也可以吃一些南瓜酱，南瓜酱保存时间也不短。
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