进锅内蒸约10-15分钟；
蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了！
不过要注意蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。
而且蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。
“大蒜五六瓣，剁碎，淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽，加入蚝油适量，搅拌均匀，热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入的芡汁。”老板笑道：“大火煮开至晶莹剔透即可！”
“接下来的一种做法是最复杂的，但味道也是最精致的！”老板神秘一笑，道：“至于我为什么说精致，是因为。”
“不管是因为什么，我都没兴趣。赶紧说完，去给我做来吃才是真的！”西弗没好气地说道！
老板暗自咬了咬牙，目光阴狠地盯着西弗，沉声道：“好！”
首先准备食材，主要有生菜、肉末、虾、蛋等材料。
然后准备配料，主要有粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料
现将150克的粘米粉倒在盆中，后加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆；碗中加入生抽、蚝油、糖；热锅下油煮沸；把油铲起倒在生抽碗中；准备生油扫子刮板；准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
锅中煮开水上空盘蒸一分钟；拿出来扫油；把粉浆搅拌一下盛出；倒在扫油的批萨盘中；加入打散的蛋；加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出；用刮板铲出，盛在碟中，加入自配的酱料即可！
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
肠粉主要分为三种，分别是斋肠粉、虾米肠粉、牛肉肠粉！
斋肠粉将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动，使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸20秒左右，拿出来，用刮刀刮出来或者卷成卷。
斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。
一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。
虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠
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