说道：“出家人本应粗茶淡饭，我们吃简简单单的素菜就行了。”
“上人，妳看这里的环境，本来就是很简单，这里虽然被评鉴为三星级的餐厅，就是这一家餐厅能煮出平凡之中不平凡的料理，上人妳一定要试试看。”
证严向千娜打揖：“妳就是这里的主厨？”
千娜双手合握回敬：“证严法师，是的，我就是这里的主厨─李千娜。”
“那万事就拜托妳了，帮我们准备几道简单的素菜。”
千娜心想：我这里可是法式料理餐厅，如何能做得出简单的素菜呢？但是在电视上经常可以看见慈济的义行，她知道证严法师是个伟大的人物，于是她的心中打定了主意，要让证严法师吃到口味独特的法式素菜料理。
“上人，妳请坐吧，我会帮妳们准备几道简单又好吃的法式素菜。”
“那万事就拜托妳了，我们很期待妳做出来的素菜料理。”
“前菜─法式开胃西芹菜。”
将西洋芹菜去掉外皮，取出奶油干酪放入碗中，并加入巴西利与盐，用筷子快速地搅拌。将内层的西洋芹菜每片的凹侧填满了干酪酱后，由内向外一层一层的包裹，放入冰块，切成薄片即可食用。
要吃法式西洋芹菜，一定要放在冰凉的容器中，这样干酪才不会变软。西洋芹菜的叶子含胡萝卜素、维他命C、B等营养素，既营养又可口。
“法式美味鲜蔬！”
将大白菜、鲍鱼菇、生香菇、洋菇、吉士丝切块之后，加入少许盐巴以热水烫过，放入锅内加水煮滚，将奶油、盐及豆寇粉加入调味，再加入面粉搅拌均匀，加入少许牛奶调成了面粉糊。
将烫熟的材料放进凹盘里，再将面粉糊铺上，用吉士丝铺在面粉糊上撒些黑胡椒粉，放入烤箱烤至表面焦黄后即可。
面粉用温水打散后，再加进水里，比较不容易结块，吉士丝与奶油略带咸味，在调理面粉糊时，酌量加盐。喜好奶酪的人，可添加多些奶油与吉士丝，大白菜容易出水，烫过后尽量滤干。
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