韩舟找了家当地的酒楼，二楼临窗坐着。
是旧式的木制窗棂，推开小窗，看见楼下人来人往，人声夹杂车声，都是人间烟火气。
韩舟要来菜单，点了饵块，汽锅鸡，干巴菌，另加一杯玫瑰露酒佐餐。
汪曾祺在《七载云烟》里以打油诗的风格介绍昆明美食：
重升肆里陶杯绿，饵块摊来炭火红。
正义路边养正气，小西门外试撩青。人间至味干巴菌。
所谓重升肆里陶杯绿，指的便是玫瑰升酒（玫瑰露酒）。这种酒，是以粗制白酒，加云南特产香玫瑰花瓣发酵蒸馏而成。酒液透明清亮，甘冽醇厚，散发着玫瑰花香。
韩舟浅尝辄止，也有微醺之感。陶陶然。
饵块，则是云贵常见的主食，系用优质大米加工制成。可以看做块状的米线。主要的滋味在于汤底和种种配菜、佐料。
韩舟一碗饵块，汤里有鸡片鱼片肉片，极嫩，极鲜。
不是那种味精齁咸的鲜，而是清甜有味，咂摸几下，舌尖便有回甘的鲜。
好吃。
正义路边养正气，指的是“汽锅鸡”，这样一道本味大菜。
汽锅鸡是云南名菜，因用汽锅蒸制而得名。
店家选用的是武定肥鸡。汪曾祺曾说，“鸡瘦则肉柴，肥则无味。独武定鸡极肥而有味。”
店家给韩舟揭开锅盖：只见汤清如水，而鸡香扑鼻。
尝了一口，鲜美嫩滑。
最重要的是，用广东人的话讲，“有鸡味”。
有鸡的本味，而非各种佐料麻辣的味道掩盖了鸡的味道。
因为汽锅蒸出来的鸡肉已经脱骨，因此吃起来也非常方便。韩舟几筷子下去，就吃了小半只鸡。
小西门外试撩青，指的是牛舌。昆明的牛非常厉害，各种牛的部位都很好吃。汪曾祺在《昆明菜》里细数了昆明牛肉如冷片、汤片、红烧、干巴等种种做法，并且说：
“我一辈子没有吃过昆明那样好的牛肉。”
不过韩舟这次没有点牛肉。人的胃是有限的，少吃多滋味，多吃少滋味，他没有一下子饕餮般什么都点全，而是留了点余地给后续的时间。
最后一句，人间至味干巴菌。
云南是吃各种菌类的天堂。抖音上常有云南人吃菌子被送进医院，数小人的段子。
汪曾祺也写过《菌小谱》一文，说起自己在昆明曾吃过的野生菌如牛肝菌、青
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